怎么样介绍陕北黄土风情？
从西安到延安，车程大约4个小时，途中我们将路过于右任的故乡——三原、“药王”孙思邈及书法家柳公权的故里——铜川、民族始祖黄帝的安葬之地——黄帝陵。从黄帝陵所在的黄陵县起，我们将进入黄土高原。在穿越洛川、甘泉和富县后，“圣地”延安就会出现在你们的眼前。在大家的心目中不知对陕北、对延安有什么印象？……“遍地是牛羊”……“腰鼓打得壮美”……“民歌好听”……“姑娘好看”……“排排窑洞”……“陕北剪纸”……哈哈！看来大家对延安知道得还真不少呢！好！这一路上，我就给大家讲一讲美丽而神秘的陕北。
陕北的风土人情
陕北黄土高原，总面积约9.3万平方公里，是中国黄土高原的中心部分。那里，沟连着沟，一道道山来，一道道梁，可谓“高天厚土，浑朴旷远，凝重苍雄、丰富壮美”。
说起陕北，大家一定知道这么一句顺口溜，叫“米脂的婆姨，绥德的汉；清涧的石板，瓦窑堡的炭”。这就是大家常常说起的“陕北四美 ”。大文豪歌德说：“永恒的女性引导我们上升。”在人类所能感触到的美中，没有什么美能够与女性之美相提并论；在人类所具有的感情中，没有什么感情比母性更伟大感人，震撼心灵。
米脂婆姨资质出众，朴实热情，她们是陕西女人及整个大西北女人的出色代表。传说中国四大美女之一的貂蝉就出生在米脂。
米脂婆姨的气质品性与黄土高原所散发出的质朴气息是一致的，她们灵巧的手会做花枕、鞋垫、围裙、披肩、裹肚、坎肩等各种各样的东西；她们能帮助丈夫干活，把家庭的里里外外打理得舒舒服服，直到把丈夫爱得不愿意出远门去闯天下为止。
米脂婆姨周身都洋溢着自然的热情，在阳光的强烈照射和西北风的劲吹之下，她们显得比江南女子更接近于土地，更具有旺盛的精力。
有道是：“米脂的婆姨，绥德的汉。”从古至今，这句话被当作佳话广为流传。大家要真想知道“绥德汉”的由来，最好看看《宋史》，便可一目了然。抗金英雄岳飞被臭名远扬的奸相秦桧以“莫须有”的罪名，残害于大理寺风波亭（今杭州浙江医科大学内）。当时的爱国将领韩世忠闻知此事，怒发冲冠，拍案而起。一次，在皇帝面前，当着满朝文武大臣，拎着权倾朝野的秦桧衣领大声质问：“‘莫须有’三字，何以服天下？”昔日曾不可一世的秦桧，此时吓得面色如土，语无伦次，战战兢兢。从此以后，“了不起，绥德汉！”便成了人们夸赞绥德男人的口头禅。
韩世忠，是绥德县崔家湾镇纸坊沟村人，自幼家贫务农，喜好打抱不平，见义勇为，曾有只身降烈马的传奇口碑。他成年后，逃荒到南方，被梁红玉之父慧眼独钟，亲自面许婚配，将千金小姐红玉嫁给韩世忠为妻。可是，由于金人不断地进犯中原，以此扩大自己的领域，这时的陕北，正好位于金宋接壤之地，因此便成了金宋争夺的主战常在国难当头之时，爱国激昂、血气方刚的韩世忠夫妇，积极从戎参军，战功赫赫，与岳飞齐名。例如，著名的黄天荡等战役，足可以佐证韩家夫妇的辉煌战绩。
大家知道吗？我们陕西男子还有一个可爱的称呼，叫“楞娃”，一个“楞”字，不失幽默地抓住了陕西男子的某些特点，比如说为人老成正统、待人温厚诚恳、脾气倔强坚毅，等等。但如果以为“楞娃”们都是老实巴交的笨人王老大，那就大错特错了，“楞娃”们精着哩，大智若愚，心头比谁都有数。
不过“陕西楞娃”们喜好大口吃肉，大碗喝酒，大碗吃面条。一大海碗的老稠酒，一口气就喝下去了。从表面上看他们是温和中庸的，但一火起来犟脾气就犯了，七八头牛都拉不回来。
清涧县位于榆林地区的南端。据考证，这“清涧”二字原来也写做“青涧”，就因绕城的河水（涧水）和夹辅河水的青石板而得名。后来人们发现绕城的河水还算清澈明洁，于是才改写做“清涧”。可见石板使清涧县出了名。其实清涧县还盛产红枣。清涧县的红枣，个大、色亮，吃起来口感很好，产量为陕北各县之首。
清涧县还有一个地方不得不提，那就是袁家沟村，它是一个只有150多户人家的小山村，毛主席于1936年2月的一个白雪覆盖的日子里，在那里写下了著名的诗词 《沁园春·雪》。
“天下的堡，瓦窑堡”。《关中圣迹图志》载：“瓦窑堡，在安定（今子长县）东三十里。元初建，因山为堡。”据史载：瓦窑堡，当三川口，雄踞龙虎山、七楞山，居高临下，俯视延川、南河川，扼守两川通道，易守难攻，形成天然的屏障。因其战略位置的险要，元、明、清三朝统治者皆派重兵把守。以前，瓦窑堡出产的煤炭质量没得说，不过现在己经比不过神府的煤了。
陕北的民歌
陕北人的喜怒哀乐，就如陕北的环境，没有什么过渡性的中间地带，毫不掩饰。大家听过信天游没有？那歌唱得真是绝了。我给大家唱两句：“燕麦开花零零稀，忘了我娘老子忘不了你。说下日子你不回来，捡畔上跑烂我十眼鞋。”“你是你来我是我。你走你的山来我走我的沟，说不上话来摆一摆手。是我的朋友招一招手，不是我的朋友往远里走。”
可以说民歌是陕北人心灵开出的花。“女人忧愁哭鼻子，男人忧愁唱曲子”。陕北人有无论喜怒悲乐的哪种情感都会唱民歌的情景，特别是在艰难的岁月，人们吞咽下的是粗粮瓜菜，唱出来的却是甜蜜蜜的民歌，不信，您听：“亲口口，拉手手，咱们俩个一搭搭走。”
走在陕北，无论在那绿格茵茵的山峁中，还是在崎岖弯弯的小道上，随时都能听到人们那高喉咙、大嗓子“拦羊嗓子回牛声”的高歌回荡。甚至纳鞋底、纺线线的婆姨们，行程、骑驴、夏天在大树下纳凉的中老年人，随时也能听到他们低婉吟哼的民歌声，它可谓陕北人民生活中的第二种语言了。
陕北的秧歌与腰鼓
陕北人不但爱唱，而且爱跳。这“跳”包含着两方面的内容：其一是秧歌；其二是打腰鼓。
说起陕北秧歌，大家应该不陌生。据《米脂县志》记载：秧歌“起源古代祭祖”，时转阳春，歌以乐之，故名“阳歌”。在陕北有些地方把秧歌队的“伞”称为“日照”，这是最古老的太阳神崇拜的延续。又据《吴堡县志》记载：秧歌“源于水稻之乡”，是插秧时所唱的歌，“明初由江南传入陕北，与舞蹈相结合”。可见，陕北秧歌是南北文化交融的产物。陕北秧歌的特点有两个：一是“闹”，二是“扭”。因此，陕北秧歌又称为“闹秧歌”或“扭秧歌”。每年的春节是陕北秧歌大比拼的时节，当然也是闹得最红火的时候。一般是闹完本村，闹外村；闹完乡里，闹城镇。到处都弥漫着一种喜庆的气氛。
陕北高原雄浑粗旷，因此，在这片古老的土地上又诞生了许多种刚劲有力的锣鼓艺术。陕北锣鼓有安塞腰鼓、洛川蹩鼓、宜川胸鼓、志丹扇鼓、黄龙猎鼓、黄陵抬鼓、土基对面锣鼓等。其中最负盛名的就是安塞腰鼓。安塞腰鼓有文鼓、武鼓之分。文鼓以扭为主；重扭动身姿，活泼圆滑。武鼓以打、踢、跨、跺为主；重击鼓表演，豪放热情，欢快有力，虎虎生威；它既有“柔”的魅力，又有“刚”的气魄；鼓点节奏分明，鼓声明亮，凝时若瑶池蓄水，动时似银瓶乍破；其动作繁复，变化神速；缠腰鼓摇头摆尾，神气十足，过档鼓腿势潇洒，阳刚雄劲，下岔鼓稳健安详，如雁落平沙，还有鲤鱼跳龙门、一条鞭、飞燕、三脚不落地等鼓法。表演时鼓手头拢白羊肚毛巾，身着羊皮褂，脚扎绑腿或穿“英雄靴”，英姿讽爽，舞之刚劲激昂，剽悍豪放，气势磅礴，宛若鹰击长空，气势如虹，观之令人热血沸腾、情不自禁。一位美国研究者在看到安塞腰鼓在满天黄尘中飞扬舞动的时候震惊了，他说：没有想到在温良敦厚的中华传统民间舞蹈中，还有这样剑拔弩张、野性末泯的一支队伍。
改革开放以来，安塞人打腰鼓打出了盛名，1997年安塞县被文化部命名为“中国民间艺术（舞鼓）之乡”，被人们称为“中国一绝”，号称“天下第一鼓”。1990年，安塞腰鼓参加了第十一届亚运会开幕式的大型舞蹈表演，轰动了全场观众，前国际奥委会主席萨马兰奇说：“这样的场面太激动人心了！”在举世瞩目的香港回归和澳门回归庆典中，安塞腰鼓又出尽风头。庆祝回归委员会的官员们高度评价说：“震人心魄，打得精彩，打出了国威。”
近几年，安塞县的许多农民鼓手和延安工矿企业的许多业余鼓手，纷纷被全国各地机关、单位和企业请去改行当了教练，安塞腰鼓已响遍了祖国大地。
陕北的剪纸
陕北人不但腿上功夫了得，手上的功夫亦是令人佩服。延川县有个叫高凤莲的老人，可以一边唱，一边剪纸花，一曲唱罢，一件精美的纸花就在她随心所欲的剪裁下完成。
剪纸艺术是窑洞艺术的素描，起源于服装剪裁和服装装饰，被誉为“群芳母亲”，有“地上文物”和“文化活化石”之称。陕北剪纸，种类多样，内容丰富。有窗花、炕围花、窑顶转花、家什装饰剪贴花、服装佩饰替样花等。以粗犷有力的刀法表现农家的男耕女织、家禽饲养、丰收硕果、集市贸易、婚嫁迎娶以及各种乡俗活动，使形式和内容浑然一体，达到完美统一。陕北剪纸，主要用以装饰窑洞。每逢新春佳节，家家户户的窑窗上贴满了红红绿绿的窗花，一家一院便是一个小型展览。一村一户就是一个很大的艺术天地，为农家土院增添了美好的节日气氛，表现了勤劳朴实的陕北劳动人民纯洁的感情和审美情趣。这真是“ 一剪之巧夺神功，美在民间永不朽”。陕北剪纸主要以安塞剪纸和洛川剪纸盛名，到了延安后，我一定请大家看一场精彩的剪纸艺术表演。
陕北的小吃
各位朋友，你们知道为什么陕北的男子强壮高大，陕北的女子红润灵秀？我告诉大家，那是因为陕北的风味小吃特别好吃，特别有营养。陕北，由于地处黄土高原，土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营养积累丰富，口味绝佳。陕北羊肉是陕北风味最美的一道菜。每当秋冬之季，羊子肥美，宰杀烹煮，香满城乡。尤其是炖羊肉，把宰杀的羊连骨带肉剁成块状，五厘米长短，加入调料，入锅慢火炖得烂熟。炖时羊骨髓即骨腔内的精髓也随之炖人汤中，原汁原味，鲜美无比。食时单是那青花大碗盛满羊肉朝你面前一蹾，不由你便想起秦将白起、汉将樊哙……大块羊肉连羊骨熬炖的香汤，再加点红油辣子、葱花、香菜，那股浓郁鲜美的香味对唾液腺的刺激，绝非其他正宗菜系可比。游客往往一碗炖肉下肚，便无须再吃其他食物了，大快朵颐，食后浑身暖洋洋，满口留香的感受足以使你流连忘返。
当然，吃羊肉的同时，一定要喝陕北特有的米酒。陕北米酒，用软黄米加工而成。这种酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道：“一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”足见米酒的引人之处了。
吃饱喝足，穿上羊皮袄，拿上一把伞一把铲，再赶上一群羊，您就成了黄土坡上的牧羊人。雨散羊铲是牧羊人的劳动工具。所谓羊铲不过是一把不足一寸宽二寸长的小铁锹，用来铲土块抛打远处吃草的羊只，以招呼它们归队。铲柄的另一端则系着用牛皮做成的鞭子，是用来赶羊群的。雨伞大多是用红色的油布制作的，结构简易但伞帽比较大。这样的雨伞主要有两种用途：晴天用来遮阳，雨天用来避雨。因为牧羊人整天与羊为伴“游山玩水”，不知哪天下雨哪天晴，无论何时，无论何地，都散铲不离手，独具风情。
陕北的窑洞
陕北的窑洞是陕北风景的象征。到陕北不看窑洞，不算到过陕北。陕北的黄土厚实坚硬，丘陵沟壑密织如网，特别适合打洞箍窑。陕北有句俗谚，叫“箍窑盖房，一世最忙”。箍窑是家中一件大事，按照传统观念，窑洞箍得怎样，关系到子孙后代吉凶盛衰大事。因此，箍窑必请风水先生看地势、定方向、择日子来选定。现在的选址大都趋向实用，选择向阳、背风，吃水和交通都方便的地方。
陕北窑洞最大的优点是坚固耐久，冬暖夏凉，且大门大窗，宽敞明亮。其造型简洁，上部拱圆，下方端直，契合中国传统文化中“天圆地方”的思想。其建筑风格古朴、凝重，与周围黄土丘壑谐和，浑然一体，很能体现延安人朴实、内敛、含蓄、深沉的性格。
陕北窑洞做工十分考究，尤其是门窗。窑洞门窗的窗根为镂花空格，有各种造型图案，疏密有致，透亮实用。再把剪贴好的各色窗花贴于窗纸上，花色艳丽，琳琅满目，仿佛一座民间艺术的殿堂。
当然，陕北人性格中的聪慧、机巧、浪漫也在窑洞修建中表现得淋漓尽致。陕北人一般修筑窑洞均是就地取材，有土窑、砖窑、石窑、砖石接口窑等形式，均为多孔相连，排列有序，依山层叠而上，远观宛若层楼。每逢节庆之日，陕北人在窑前挂上精心制作的灯笼，层层叠叠，延绵不断，犹如仙境。
延安大学在20世纪50年代依山修建了6排石窑洞，每层30余孔，最为典型，颇为壮观，是世界上最大的窑洞建筑群。外地游客来延安，不想住高楼大厦，偏偏要求住一下窑洞，亲身体验这“天上人间”的感受，住后纷纷叫绝。我们此次延安之旅，下榻的酒店就是著名的石窑宾馆，到时候大家一定要好好地感受感受。
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