怎么样制作薏米红豆汤？

夏天的饮食要注重清热利湿，盛夏要清热，长夏要利湿。长夏对应脾脏，脾喜燥恶湿，长夏季节多湿。故长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能，导致消化吸收功能低下。下面介绍一清除体内湿气的最好偏方、养生佳品--薏米红豆汤。 一，薏米红豆汤的组成与药用价值： 方中仅两种“药”，一是薏米，一是赤小豆（红小豆）这两种“药”。 1，薏米的药性营养与功效 薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。 薏米在我国仅次于稻、粱、菽、麦、粟而居第六位，古人曾用它代粮。在国外，薏米享有“生命健康之禾”的美称。 薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲目》记载，薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿养颜驻容、轻身延年”。现代科学证实，薏米能降血脂，内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。薏苡素对横纹肌有抑制作用。它是老年人的夏日良友。”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。 薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7％、脂肪5.4％、碳水化合物64.7％。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。 2，红豆的药性、营养与功效 红豆又称赤豆、红饭豆、米赤豆、朱小豆、金红小豆等。性平偏凉,味甘酸。具有消水利肿、解毒排脓、利湿退黄等功效。主要用于水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、乳痈、丹毒、肾炎水肿、肝硬化等。 红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、钾、铁、磷等。有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可治疗及预防脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。 有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。 二，薏米红豆是清除体内湿气最好的偏方 薏米红豆汤 的主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、除湿的作用。正是这种不粘不稠的清轻之相，才能达到清热驱湿的效果。 何为湿邪？ 湿邪是中医根据自然界风、寒、暑、湿、燥、火等病因辩症之一种。湿邪有外湿与内湿之分。外湿多因久居潮湿之地，或淋雨涉水，以致体表感受湿邪所引起，临床常见有寒热起伏，头痛重胀如裹，肢体沉重疼痛，或身面浮肿等症。内湿多因长期嗜酒好烟，或过食生冷，以致中阳不振所致，症见胸痞腹痛，食不消化，泄痢癃闭，甚至为水肿。 如果人体内有湿，薏米红豆汤药既能祛除体内湿邪，还可当水喝、当饭吃。 三，薏米红豆汤如何做？ 薏米与红豆这二种“药”都很难熟，熬起来挺费时、费电的。下面介绍二种做法： 1，先把薏米红豆浸泡一天，天热要换水，以免发馊。把泡好的薏米红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子薏米全都泡碎了；如果想晚下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家正合适喝。 2，把泡好的薏米红豆放到陶瓷锅里，加满水，烧开后片刻，熄火，焖约半小时后，再烧开片刻后熄火，再焖半小时就可喝了。 熬好后可以随意喝，建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。 四，如何自我诊断体内是否有湿？ 《黄帝内经?素问?生气通天论》载: 因于湿，首如裹，湿热不攘，大筋短，小筋弛长，短为拘，弛长为痿。因于气，为肿，四维相代，阳气乃竭。 即是说：人体如果受到湿气的侵袭，就会感到头部沉闷，犹如有物裹住一般。要是湿热不能去除，就会使大筋萎缩变短，使小筋松弛变长。萎缩变短就会造成拘急牵引的病症，松弛变长就会造成痿弱无力的病症；如果被风邪所伤而导致了气虚，就会发生肿病，表现为四肢交替浮肿。出现这种情况，阳气就会衰竭。 自诊体内是否有湿的简易方法-晨起三步曲： 1，起床时--看感觉 如果每天早晨起床的时候觉得很疲劳，头发昏，精神不振，或是像穿了一件湿衣服一样，浑身不清爽，肢体沉重酸痛，人懒得动弹……那么可以肯定体内有湿了。 2，如厕时--看大便 （1），清晨方便后，观察大便是否粘在马桶上了，一箱水还冲不净。不方便观察马桶的，也可以观察手纸，正常的话一两张纸就够了，如果三五张纸反复擦也擦不净，也说明体内有湿了。 （2）观大便的颜色和形状 ，正常的大便是金黄色香蕉形的。当体内有湿时，大便的颜色发青或蛋花状，粘液多，溏软不成形，总有排不净的感觉。时间长了，宿便产生的毒素积留在体内，则百病丛生.。 3，洗漱时--看舌苔 洗漱时，刷牙前，先对着镜子看看自己的舌头。 舌为心之苗，又为脾之外候，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。 健康的舌淡红而润泽，舌面有一层舌苔，薄白而清静，干湿适中，不滑不燥。如果舌头达不到这些指标，则说明身体机能已出现问题了。舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒；舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度而伤阴了。 如果诊断出体内有湿，薏米红豆汤就是最好的药食两用食疗方。 五，薏米红豆汤加减治各种常见病症 *体质偏寒者，薏米性微寒，里面可以加一点温补的食物，如桂圆、大枣都可以； *失眠者，如体内也有明显湿腻的感觉，可在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。如果感觉汤没有什么味道，没糖尿病的，可以加点冰糖，喝起来就可口啦。 此粥有滋补、安神、益胃、健脾、润肺作用。 不仅对失眠有效，也适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。 *痛经者，可去掉薏米，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛； *关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。 *薏米红豆桂圆粥，平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅能驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。 *年轻人脸上易起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米红豆汤洗脸有奇效。 *若受凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜，几枚大枣。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃；大枣味甘气温，为补脾胃要药，甘能补中，温能益气。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣而不可口了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。 *肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。 *人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。 *如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。 *红绿百合羹 制法︰绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。 功效︰绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒，而百合则能润肺止咳，清心安神。 *红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。 薏米煮粥食之，香甜可口，有助消化，易于吸收，是夏令的食疗佳品。若以薏米为主，配以适当的中药或食物，对某引进疾病则具有辅助医药作用。下面简介几种做法： *绿豆薏米粥。绿豆50克，薏米75克，大米100克，同煮粥，食盐少许调味。能清热解毒，可预防炎夏中暑，治疗痈肿疮毒等玻 *淮山薏米粥。淮山50克，薏米50克，大米100克，共煮粥，加适量白糖调食。能健脾利湿，可治夏季热、小便淋浊等玻 *党参薏米粥。党参50克，薏米50克，茯苓25克，糯米75克，煮粥食之。能补中益气，适应于慢性腹泻、病后虚弱等玻 *山楂薏米粥。山楂25克，薏米50克，大米100克，煮成稠粥，加食盐少许，葱白适量调食。能增进消化，适用于暑湿感冒、消化不良、腹胀泄泻等病，并能降低胆固醇，冠心病患者食之尤佳。 *扁豆薏米粥。扁豆(应去皮)25克，薏米50克，大米100克，食盐少之，能解暑渗湿，治疗暑湿泄泻、小儿疳积，妇女白带等玻 *百合薏米粥。百合50克，薏米50克，桔饼50克，糯米100克，煮粥，加冰糖适量调食。能补肺畅气，可治日久咳喘，肺炎后期，百日咳等玻尚有抗痨作用，有益于肺结核患者常服。 *黄精薏米粥。黄精50克，薏米50克，枸杞25克，红枣10枚，大米100克，同煮，加冰糖适量调服。能益脾补肾，常用于高血压、脾虚久泻、慢性肝炎、肺虚咳喘等症。 *黄芪薏米粥。黄芪25克(先煎，取其药液用)，莲子50克，糯米100克，煮粥食之。能益气利尿，适应于慢性肾炎水肿，病后虚弱、气虚盗汗等玻 学会薏米红豆汤的加减变化，使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。 此外 薏米还有抗癌、降血脂、降血糖、美容（常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效）等作用。 注意事项： 1.因薏米会使身体冷虚，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 2,妇女产后保养时，喝红豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。 3,.薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，不可以自行食用薏仁来治疗。 4,肠胃虚弱的人,不要一下子喝太多以免引起腹泻，煮红豆时加入少许盐，则有「软坚消积」的作用，有助于排除胀气。

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