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怎么样制作薏米红豆汤?

2016-01-06 07:29:56 来源:www.45fan.com 【

怎么样制作薏米红豆汤?

夏天的饮食要注重清热利湿,盛夏要清热,长夏要利湿。长夏对应脾脏,脾喜燥恶湿,长夏季节多湿。故长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能,导致消化吸收功能低下。下面介绍一清除体内湿气的最好偏方、养生佳品--薏米红豆汤。
 
一,薏米红豆汤的组成与药用价值:
 
方中仅两种“药”,一是薏米,一是赤小豆(红小豆)这两种“药”。
 
1,薏米的药性营养与功效
 
薏米,又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。 薏米在我国仅次于稻、粱、菽、麦、粟而居第六位,古人曾用它代粮。在国外,薏米享有“生命健康之禾”的美称。
 
薏米味甘、淡,性微寒,入脾、肾、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲目》记载,薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿养颜驻容、轻身延年”。现代科学证实,薏米能降血脂,内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。薏苡素对横纹肌有抑制作用。它是老年人的夏日良友。”,《本草经》记载薏米“主筋急拘挛,不可曲伸,风湿痹”。
 
薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。
 
2,红豆的药性、营养与功效
 
红豆又称赤豆、红饭豆、米赤豆、朱小豆、金红小豆等。性平偏凉,味甘酸。具有消水利肿、解毒排脓、利湿退黄等功效。主要用于水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、乳痈、丹毒、肾炎水肿、肝硬化等。
 
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、钾、铁、磷等。有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可治疗及预防脚肿,有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿。
 
有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
 
二,薏米红豆是清除体内湿气最好的偏方
 
薏米红豆汤 的主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的,养血,古籍里记载它“久服令人瘦”,就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉,主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候,内湿外也湿,用这两味药正好能起到一个养血、除湿的作用。正是这种不粘不稠的清轻之相,才能达到清热驱湿的效果。
 
何为湿邪?
 
湿邪是中医根据自然界风、寒、暑、湿、燥、火等病因辩症之一种。湿邪有外湿与内湿之分。外湿多因久居潮湿之地,或淋雨涉水,以致体表感受湿邪所引起,临床常见有寒热起伏,头痛重胀如裹,肢体沉重疼痛,或身面浮肿等症。内湿多因长期嗜酒好烟,或过食生冷,以致中阳不振所致,症见胸痞腹痛,食不消化,泄痢癃闭,甚至为水肿。
 
如果人体内有湿,薏米红豆汤药既能祛除体内湿邪,还可当水喝、当饭吃。
 
三,薏米红豆汤如何做?
 
薏米与红豆这二种“药”都很难熟,熬起来挺费时、费电的。下面介绍二种做法:
 
1,先把薏米红豆浸泡一天,天热要换水,以免发馊。把泡好的薏米红豆放到暖壶里,再烧一壶开水,水开了以后直接灌到暖壶里,最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝,头天晚上灌进去,第二天早上壶里的豆子薏米全都泡碎了;如果想晚下班回来喝,那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶,下班以后到家正合适喝。
 
2,把泡好的薏米红豆放到陶瓷锅里,加满水,烧开后片刻,熄火,焖约半小时后,再烧开片刻后熄火,再焖半小时就可喝了。
 
熬好后可以随意喝,建议大家从5月初开始喝,一直可以喝到10月份。
 
四,如何自我诊断体内是否有湿?
 
《黄帝内经?素问?生气通天论》载:
 
因于湿,首如裹,湿热不攘,大筋短,小筋弛长,短为拘,弛长为痿。因于气,为肿,四维相代,阳气乃竭。
 
即是说:人体如果受到湿气的侵袭,就会感到头部沉闷,犹如有物裹住一般。要是湿热不能去除,就会使大筋萎缩变短,使小筋松弛变长。萎缩变短就会造成拘急牵引的病症,松弛变长就会造成痿弱无力的病症;如果被风邪所伤而导致了气虚,就会发生肿病,表现为四肢交替浮肿。出现这种情况,阳气就会衰竭。
 
自诊体内是否有湿的简易方法-晨起三步曲:
 
1,起床时--看感觉
 
如果每天早晨起床的时候觉得很疲劳,头发昏,精神不振,或是像穿了一件湿衣服一样,浑身不清爽,肢体沉重酸痛,人懒得动弹……那么可以肯定体内有湿了。
 
2,如厕时--看大便
 
(1),清晨方便后,观察大便是否粘在马桶上了,一箱水还冲不净。不方便观察马桶的,也可以观察手纸,正常的话一两张纸就够了,如果三五张纸反复擦也擦不净,也说明体内有湿了。
 
(2)观大便的颜色和形状 ,正常的大便是金黄色香蕉形的。当体内有湿时,大便的颜色发青或蛋花状,粘液多,溏软不成形,总有排不净的感觉。时间长了,宿便产生的毒素积留在体内,则百病丛生.。
 
3,洗漱时--看舌苔
 
洗漱时,刷牙前,先对着镜子看看自己的舌头。 舌为心之苗,又为脾之外候,舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。
 
健康的舌淡红而润泽,舌面有一层舌苔,薄白而清静,干湿适中,不滑不燥。如果舌头达不到这些指标,则说明身体机能已出现问题了。舌苔白厚,看起来滑而湿润,则说明体内有寒;舌苔粗糙或很厚、发黄发腻,则说明体内有湿热;如果舌质赤红无苔,则说明体内已经热到一定的程度而伤阴了。
 
如果诊断出体内有湿,薏米红豆汤就是最好的药食两用食疗方。
 
五,薏米红豆汤加减治各种常见病症
 
*体质偏寒者,薏米性微寒,里面可以加一点温补的食物,如桂圆、大枣都可以;
 
*失眠者,如体内也有明显湿腻的感觉,可在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾。如果感觉汤没有什么味道,没糖尿病的,可以加点冰糖,喝起来就可口啦。
 
此粥有滋补、安神、益胃、健脾、润肺作用。 不仅对失眠有效,也适用于各种虚弱,心悸,大便溏稀,脚气病等症。
 
*痛经者,可去掉薏米,熬点红豆汤,再加上一些姜片、大枣、红糖,喝下去暖暖小腹,也可以缓解疼痛;
 
*关节疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化阴养血除痹。
 
*薏米红豆桂圆粥,平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人,往往脸上没有血色,精神也不够充沛,甚至心悸、贪睡,感觉头重如裹,心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,能振奋心阳,温补心气,使人精神饱满、中气十足。而且,单纯的薏米红豆汤味道很一般,加上桂圆后,就变甜了,淡淡的甜味,它不仅能驱散我们体内的湿气,而且给我们的心带来生机与温暖。它特别适合强劳力劳动者,也很适合中老年人。
 
*年轻人脸上易起红疹、痘痘,这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致,用薏米红豆汤洗脸有奇效。
 
*若受凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米红豆汤中加几片生姜,几枚大枣。生姜性温,能温中驱寒,健脾和胃;大枣味甘气温,为补脾胃要药,甘能补中,温能益气。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣而不可口了。如果想在汤里加点调味品,最好放红糖,红糖是性温的。
 
*肾虚的人,可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾,豆的形状也跟肾十分相似,以形补形,是补肾的佳品。
 
*人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆,用熬出来的汤泡脚,这是治脚气的一个小秘方。
 
*如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿,加入薏米红豆汤中同煮,可以润肺、化痰、止咳。
 
*红绿百合羹
 
制法︰绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮滚后收至慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。
 
功效︰绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒,而百合则能润肺止咳,清心安神。
 
*红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。
 
薏米煮粥食之,香甜可口,有助消化,易于吸收,是夏令的食疗佳品。若以薏米为主,配以适当的中药或食物,对某引进疾病则具有辅助医药作用。下面简介几种做法:
 
*绿豆薏米粥。绿豆50克,薏米75克,大米100克,同煮粥,食盐少许调味。能清热解毒,可预防炎夏中暑,治疗痈肿疮毒等玻
 
*淮山薏米粥。淮山50克,薏米50克,大米100克,共煮粥,加适量白糖调食。能健脾利湿,可治夏季热、小便淋浊等玻
 
*党参薏米粥。党参50克,薏米50克,茯苓25克,糯米75克,煮粥食之。能补中益气,适应于慢性腹泻、病后虚弱等玻
 
*山楂薏米粥。山楂25克,薏米50克,大米100克,煮成稠粥,加食盐少许,葱白适量调食。能增进消化,适用于暑湿感冒、消化不良、腹胀泄泻等病,并能降低胆固醇,冠心病患者食之尤佳。
 
*扁豆薏米粥。扁豆(应去皮)25克,薏米50克,大米100克,食盐少之,能解暑渗湿,治疗暑湿泄泻、小儿疳积,妇女白带等玻
 
*百合薏米粥。百合50克,薏米50克,桔饼50克,糯米100克,煮粥,加冰糖适量调食。能补肺畅气,可治日久咳喘,肺炎后期,百日咳等玻尚有抗痨作用,有益于肺结核患者常服。
 
*黄精薏米粥。黄精50克,薏米50克,枸杞25克,红枣10枚,大米100克,同煮,加冰糖适量调服。能益脾补肾,常用于高血压、脾虚久泻、慢性肝炎、肺虚咳喘等症。
 
*黄芪薏米粥。黄芪25克(先煎,取其药液用),莲子50克,糯米100克,煮粥食之。能益气利尿,适应于慢性肾炎水肿,病后虚弱、气虚盗汗等玻
 
学会薏米红豆汤的加减变化,使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。
 
此外 薏米还有抗癌、降血脂、降血糖、美容(常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效)等作用。
 
注意事项:
 
1.因薏米会使身体冷虚,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
 
2,妇女产后保养时,喝红豆薏米汤要去掉薏米,可在其中加点大枣,大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。
 
3,.薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,不可以自行食用薏仁来治疗。
 
4,肠胃虚弱的人,不要一下子喝太多以免引起腹泻,煮红豆时加入少许盐,则有「软坚消积」的作用,有助于排除胀气。
 

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