怎么样制作彩色饺子？

一、 白玉饺子 主料：面粉、冬瓜、羊肉 配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。 做法：1、将冬瓜去皮、瓢，切块，用榨汁机榨一下（碎屑不要扔哦），用过滤后的冬瓜汁和面备用。 2、将羊肉、葱、姜、切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入羊肉馅中调均使羊肉馅成糊状。放入料酒去腥，放入葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入冬瓜碎屑。 3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了。 特点：饺子颜色莹白如玉，口感咸鲜。 二、 墨玉饺子 主料：面粉、猪肉、茄子、香菇 配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。 做法：1、将茄子去皮、切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的茄子汁和面备用。 2、将猪肉、葱、姜、香菇切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入猪肉馅中调均使猪肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再香菇、茄子碎屑。 3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了 特点：饺子颜色微黑如墨玉，鲜香滑嫩。 三、 珊瑚饺子 主料：面粉、牛肉、番茄 配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。 做法：1、将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。 2、将牛肉、葱、姜切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入牛肉馅中调均使牛肉馅成糊状。放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入番茄碎屑。 3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了 特点：饺子颜色红如珊瑚，营养味美。 四、 翡翠饺子 主料：面粉、鸡蛋、鲜虾仁、菠菜 配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。 做法：1、将菠菜切小段，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的菠菜汁和面备用。 2、将鸡蛋用油炒成鸡蛋屑（油可多放，之后就不必再放油）、葱、姜、虾仁切碎，虾仁中放少量料酒去腥，加入鸡蛋屑中，再放入葱、姜，然后将饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入菠菜碎屑。 3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了 特点：饺子颜色绿如翡翠，老少皆宜。 下面是几种颜色的饺子皮制作法： 白色：即普通的白面。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 巧克力色：加入荞麦面。 淡黄色：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。 紫色：加入紫甘蓝汁。 黄色：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。 浅棕色：加入芋头汁。 水晶色：加入冬瓜汁。……

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