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怎么样能够制作花式百样的粥?

2016-02-04 13:27:04 来源:www.45fan.com 【

怎么样能够制作花式百样的粥?

一、菠菜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:菠菜、粳米各250克
 
辅料:盐适量
 
做法:1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。
 
2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。
 
Tips:不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。
 
二、蛋花麦片粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:麦片30克,鸡蛋1个
 
做法:1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
 
2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。
 
3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
 
Tips:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
 
三、鸡肉菜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许
 
做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。
 
2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。
 
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。
 
四、黄花菜瘦肉粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克
 
辅料:盐、葱、姜适量
 
做法:1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。
 
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。
 
Tips:煮粥的方法:搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
 
或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。
 
五、大米粥泥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:大米50克,蛋黄泥少许
 
做法:
 
1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。
 
2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。
 
Tips:含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。
 
六、二瓜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克
 
辅料:姜10克,盐适量
 
做法:1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。
 
2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。
 
Tips:煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。
 
七、冰糖苦瓜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。
 
辅料:冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
 
做法:1 .大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小叮
 
2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。
 
3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。
 
八、生滚花蟹粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:花蟹2只,大米40克。
 
辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
 
做法:1. 花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。
 
2. 砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
 
3. 煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
 
Tips:螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。
 
中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。
 
九、陈皮花生粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:花生仁50克,粳米100克。
 
辅料:陈皮15克。
 
做法:1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。
 
2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。
 
3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。
 
十、黑米桂花粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
 
辅料:冰糖适量。
 
做法:1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
 
2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
 
3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
 
十一、燕麦南瓜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。
 
辅料:葱花、盐适量。
 
做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。
 
2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。
 
3.熄火后,加入盐、葱花等调料。
 
十二、猪蹄花生粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。
 
辅料:葱花、盐、味精各适量。
 
做法:1. 猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
 
2. 大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。
 
特色:猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
 
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
 
十三、胡萝卜牛肉黄米粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。
 
辅料:盐8克,姜10克。
 
做法:1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。
 
2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
 
3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。
 
十四、山药枸杞粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯
 
做法:1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
 
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
 
Tips:枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
 
特色:增强免疫力,补血明目!
 
十五、糯米山药粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
 
辅料:白砂糖1/2杯
 
做法:1. 糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。
 
2. 山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。
 
3. 最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。
 
Tips:圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。
 
枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。
 
十六、元及第粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。
 
辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
 
做法:
 
1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。
 
2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
 
3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。
 
特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
 
十七、皮蛋瘦肉米粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许
 
做法:
 
1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
 
2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。
 
十八、海米菠菜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
 
辅料:盐适量
 
做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
 
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。
 
Tips:海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。
 
特色:适用:更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
 
十九、希腊雪花粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯 鸡肉片 1/2杯 蛋清 3个 淀粉 1小匙 柠檬汁 3大匙鸡汤 8杯
 
做法:1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
 
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
 
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
 
Tips:柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。
 
特色:美颜瘦身双效的梦幻粥品。
 
二十、山药萝卜粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯 山药 300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水 10杯
 
辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量
 
做法:1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
 
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
 
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
 
Tips:山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
 
特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
 
二十一、滑蛋牛肉粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
 
辅料:小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
 
做法:①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
 
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
 
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
 
Tips:牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。
 
二十二、苹果粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯苹果 1个 葡萄干 2大匙水 10杯
 
辅料:蜂蜜 4大匙
 
做法1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
 
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
 
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
 
特色:毒防便秘,是美容养颜的第一步。
 
二十三、补气润肤鲜鱼粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:米 1杯 鱼片 1/2杯 花 少许 螃蟹高汤 10杯
 
辅料:盐、黑胡椒 各少许
 
做法:1.白米洗净沥干。
 
2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
 
3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
 
Tips:鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。
 
特色:保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。
 
二十四、健美牛肉粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯 里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高汤 10杯
 
辅料:盐、黑胡椒 各适量
 
做法:.白米洗净沥干。
 
2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
 
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
 
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
 
特色:补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。
 
二十五、山楂粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯 山楂 40克 黑枣 8粒 水 8杯
 
辅料:冰糖 适量
 
做法:
 
1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
 
2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
 
Tips:食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。
 
特色:不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。
 
二十六、桂圆莲子粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
 
辅料:冰糖适量
 
做法:
 
1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
 
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
 
Tips:服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火。服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
 
桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。
 
特色:养心安神
 
二十七、玫瑰情人粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯
 
辅料:蜂蜜 适量
 
做法:1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
 
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
 
3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
 
Tips:玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。
 
特色:加速新陈代谢,恢复窈窕身材。
 
二十八、海带绿豆粥
 
怎么样能够制作花式百样的粥?
 
原料:白米 1杯、绿豆 1/3杯、、海带丝 1/3杯、水 10杯
 
辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量 芹菜末 少许
 
做法:1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
 
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
 
特色:清热解毒、退火气。
 

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