45fan.com - 路饭网

搜索: 您的位置主页 > 网络频道 > 阅读资讯:如何制作炸酱面?

如何制作炸酱面?

2016-02-09 12:27:59 来源:www.45fan.com 【

如何制作炸酱面?

炸 酱 面 (图)
 
如何制作炸酱面?
 
炸酱面是一道北京风味小吃,富有浓郁的老北京特色,是用炸酱、配菜拌面条而成。先将肉末、豆干和甜面酱拌炒加水煮成炸酱,然后把面条煮熟置于碗中,放入鸡蛋丝、青瓜丝和毛豆仁,淋入炸酱拌匀,即为炸酱面。
 
材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
 
调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
 
如何制作炸酱面?
 
第一步
 
1 洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。
 
如何制作炸酱面?
 
第二步
 
2 卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。
 
如何制作炸酱面?
 
第三步
 
3 烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。
 
如何制作炸酱面?
 
第四步
 
4 烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。
 
如何制作炸酱面?
 
第五步
 
5 加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。
 
如何制作炸酱面?
 
第六步
 
6 烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。
 
如何制作炸酱面?
 
第七步
 
7 将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
 
如何制作炸酱面?
 
第八步
 
8 舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。
 
如何制作炸酱面?
 
完成
 

本文地址:http://www.45fan.com/a/question/38576.html
Tags: 北京 炸酱 一道
编辑:路饭网
关于我们 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | Sitemap | App | 返回顶部