维生素A、B、C、E对人体都有哪些作用？

2008年4月17日早上6点中央二台《健康之路》栏目，北京大学博士导师公共卫生营养系专家李可基讲了有关维生素A、B、C、C、E 分别对人体发挥的作用，及什么食品和蔬菜含有什么维生素？具体内容如下： 一、维生素A、B、C、C、E 分别对人体发挥的作用： 人体缺少维生素A 会出现眼干 适应黑暗、免疫力下降； 人体缺少维生素B1 会导致疲倦 食欲不佳； 人体缺少维生素B2 会口腔溃疡； 人体缺少维生素C 牙齿会出血； 人体缺少维生素D 容易得佝偻病 软骨病； 人体缺少维生素E 免疫力会下降。 维生素C 能预防感冒 维生素C+E 抗氧化能力强，有延缓衰老的作用； 维生素D 促进钙的吸收 可以美白皮肤 有预防肿瘤的作用。 二、什么食品和蔬菜含有什么维生素？ 坚果含有维生素 E 它包括:核桃、花生、瓜子、大豆、松仁、瓜子。 含有维生素 D 的食物有：主要是谷物 ，其次还得晒太阳。 含维生素 A 的食物有：动物肝脏；质物有绿叶菜、蛋黄、牛奶。 含维生素 B 的食物有：菠菜、花生、核桃、鸡蛋、豆类。 含维生素 C 的食物有：橘子、谜猴桃、牛奶、蛋黄、动物肝脏。

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