怎么样制作这341种鲜粥？

2008-12-07 0261：虾皮香芹燕麦粥 0262：罗汉燕麦粥 0263：鲫鱼糯米粥 0264：羊肉高粱粥 0265：红豆蕃薯鸡心枣糯米粥 0266：豆豉羊髓粥 0267：枸杞叶羊肾粥 0268：羊肝菠菜粥 0269：苁蓉羊肾粥 0270：花旗鳟鱼糯米粥 0271：胡萝卜瘦肉粥 0272：牛肉胡萝卜小米粥 0273：鸡归粳米粥 0274：追风粥 0275：枇杷薏米粥 0276：银耳樱桃粥 0277：绿豆甘草粥 0278：麦芽粥 0279：回乳粥 0280：香附芡实粥 0281：百合田鸡粥 0282:银杏南瓜粥 0283：养心粥 0283-2：生芦根粥 0284：蒜头干贝田鸡粥 0285：西瓜皮粥 0286：酸枣仁粥 0287：海参粥 0288：骨碎补粥 0289：生姜粥 0290：栗子粥 0261：虾皮香芹燕麦粥 材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。 调料：盐、香油各适量。 做法：1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小叮 2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 贴心小提示：1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。 2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。 0262：罗汉燕麦粥 材料：燕麦200克，罗汉果2个。 调料：盐适量。 做法：1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。 2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可。 贴心小提示：罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效 0263：鲫鱼糯米粥 原料：鲫鱼300克，糯米60克 做法：1、取鲫鱼，洗净；糯米，淘净。 2、先将糯米加适量水煮粥，待粥将稠时，将鲫鱼放入，粥好时，去鲫鱼骨，并放入适量的姜末、葱花和盐、味精即可。 隔日吃1次，经常服用，对神经衰弱有较好治疗作用。 0264：羊肉高粱粥 原料：羊肉100克，高粱米100克，食盐少许。 做法：羊肉洗净切成小丁，再加入淘净的高梁米，加水1000克，一同煮成稀粥，加入食盐调味。 日服1剂，分数次食用。 具有开胃助消化的功效，适用于脾胃虚弱所致消化不良，腹部隐痛等症。 0265：红豆蕃薯鸡心枣糯米粥 材料：蕃薯半斤,红豆１两,去核鸡心枣８粒,黑糯米２两,冰糖适量,水适量 做法： 1）先将以上材料分别用清水浸洗干净。 2）黑糯米及红豆洗净，预先泡浸约１-２小时。 3）先用猛火煲至水滚，加入所有材料同熬，转慢火煮成粥便成；不过煮粥过程中，要不继搅动及不要中途加水，这样才不会令到粥黏锅底。 功用：有补血益气、健脾补肾功效。 注意事项：※早上适宜食结粥可增强体力，夜晚适宜食稀粥可帮助清理肠胃。 ※粥有健脾开胃之效，配搭得宜更可以保健养生。 ※驱邪药粥是清热去湿、降暑气，帮助身体排除多余毒素。 ※扶正药粥是补益健体，适合身体虚弱用。 ※夏天及秋天适合食少米多水稀粥，因为夏天要清热、秋天要滋润。 ※春天及冬天适合食多米少水结粥，因为春天要化湿、冬天要补益。 ※如发热时不适合食粥或饭，因米属温，要食小麦煮粥清热。 0266：豆豉羊髓粥 原料：豆豉15克，葱白3茎，薄荷6克，生姜片6片，羊髓100克，粳米100克，精盐少许。 做法：先煎葱、姜和豆豉，后下薄荷，稍煎后去渣取汁，与淘洗干净的粳米煮粥，待粥熟时加入羊骨髓和精盐，搅匀。 日服两次，空腹食用。具有祛风、清热、解毒的功效，适用于乳腺炎初起，局部红肿热痛而脓尚未成者。 0267：枸杞叶羊肾粥 原料：鲜枸杞叶500克，羊肾2只，粳米250克。 做法：先将鲜枸杞叶洗净切碎，羊肾去筋膜臊腺，洗净切碎，再与淘洗干净的粳米一同入锅，加水2500克，先用旺火烧开，再改用文火熬煮成稀粥，调味食用。 日服1剂，分数次食用。具有补肾、益精、明目之功效，适用于遗精，肾虚阳痿，肾虚腰痛，脚跟疼痛，肾虚耳鸣，夜多小便等症。 0268：羊肝菠菜粥 原料：羊肝200克，菠菜50克，粳米150克。 做法：先将羊肝洗净切片；菠菜洗净切段，与淘洗干净的粳米一同煮粥。日服1剂，早晚服用。具有抗癌的功效，适用于肝癌患者 0269：苁蓉羊肾粥 【原料】肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。 【制作】1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。 2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。 【用法】空腹随意服之。 【功效】滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。 0270：花旗鳟鱼糯米粥 材料:1.鱒魚(trout)1大條 2.花旗蔘30克(量米杯1/2杯) 3.糯米100克(量米杯1杯) 4.無花果乾(fig)3顆(量米杯1/3杯) 5.薑片2片 做法:1.先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2.其他材料用清水洗淨 3.糯米泡水1小時以上 4.煎鍋先熱後放2匙油,煎魚至2面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質 5.水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3小時時以上,可省電) 0271：胡萝卜瘦肉粥 特点：富含维生素、矿物质、蛋白质。 主料：大米适量、瘦肉1勺、胡萝卜末1勺、洋葱末1勺、马铃薯3勺。 辅料：芹菜末1勺、水1碗、盐少许。 作法： 1、将大米煮成粥。 2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。 3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。 0272：牛肉胡萝卜小米粥 特点：口感好、营养丰富 主料：牛肉馅1/2勺、黄豆芽1/2勺、小米1勺、洋葱末1/2勺。 辅料：水1碗、盐少许。 作法： 1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。 2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。 适合年龄：1~3岁 0273：鸡归粳米粥 主料：乌骨鸡一只，糯米50克，黄芪45克，当归、大枣各15克，肉桂3克，食盐适量。 做法： 1、先将乌骨鸡宰杀去毛和内脏； 2、再将黄芪、大枣、肉桂加水煎煮2次，每次煮沸后30分钟，取药汁2000毫升，与乌骨鸡、粳米共同煮粥，加入食盐，吃鸡饮粥。 每周2—3次。 0274：追风粥 原料：白茄子250克，何首乌10克，绿豆粉25克，黑豆皮25克。 制法：1、将茄子、何首乌洗净，茄子去蒂把切块或片。 2、将茄子、何首乌放入锅中，加清水适量煎煮，待茄子烂热后，加入黑豆皮、绿豆粉，充分搅拌成糊即成。 特点：粘调，细腻，有清香味。 功效：白茄子与紫茄子作用相近。何首乌味苦、甘、性微温，有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的作用。 绿豆粉味甘，性寒，有清热解毒、消肿之功效。黑豆味甘，性温，滋肾补阴，补血明目，除湿利水。 此糊粥有补肾润肤祛斑作用。适用于治疗白癜风症。 0275：枇杷薏米粥 原料：鲜枇杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。 制法： 1、将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。 2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。 特点：米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。 功效：枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。 枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。 0276：银耳樱桃粥 主料：水发银耳、粳米各50克，罐头樱桃30克，糖桂花、冰糖适量。 制法：洗净粳米煮粥，粥熟后，入冰糖溶化，加入银耳，煮10分钟，再入樱桃、桂花糖，煮沸后即成。 说明：补气养血，嫩皮肤，美容颜。适用于气血虚之颜面苍老，皮肤粗糙干皱。常食可使人肌肉丰满，皮肤嫩白光润，容颜焕发。 0277：绿豆甘草粥 用料绿豆１００克，生甘草１０克。 功效清暑，利湿，解毒。 适应症治暑热烦渴，泻痢，丹毒，痈肿及药物中毒。亦疗咽喉肿痛，消化性溃疡。 制法将上二味水煮，慢火煮熟。 注意事项任意食用。腹胀慎用。 注释绿豆，又名青小豆，为豆科植物绿豆的种子。性味甘平，入心、胃二经。具有清热解毒、消暑利水的作用。善治暑热并皮肤臃肿。《本草汇言》中说：绿豆“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。《本经逢原》中云：绿豆“明目，解附子，砒石，诸石药毒”。《会约医镜》中称：绿豆“疗痈肿痘烂”。 绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸。 甘草，又名美草、蜜草、国老、灵通、粉草、甜根子、棒草，为豆科植物甘草的根及根状茎。性味甘平，入脾、胃、肺经。具有和中缓急、润肺解毒、调和诸药等功效。生用治消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒及食物中毒。《神农本草经》中称：甘草“主五脏六腑含热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒”。《别录》中云：甘草“通经脉，利血气”。《本草纲目》中曰：甘草“解小儿胎毒，降火止痛”。《中国药用植物图鉴》中说：甘草“治消化性溃疡和黄疸”。 绿豆甘草粥味甜，夏天凉食更美。 0278：麦芽粥 此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。 原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。 制作：1、将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。 2、锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。 特点：甜香。 0279：回乳粥 原料：粳米100克，炒麦芽30克，枳壳6克，红糖适量。 制作：1、粳米淘洗干净。 2、锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽、枳壳煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。 特点：甜香，粘稠。 熟麦芽有回乳的作用。枳壳有理气宽中、消胀除懑的作用。此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。每日1剂，连食5-7日。 0280：香附芡实粥 原料：香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。 制作：1、芡实捣碎；粳米淘洗干净。 2、将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。 特点：粘稠，味甜。 香附有理气解郁的作用。芡实有补肾益精的作用。 此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。每日1剂，连食3-5日。 0281：百合田鸡粥 用料：田鸡500克，猪瘦肉100克，太子参60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，葱、青豆少许，盐、麻油少许。 制作方法： 1、田鸡去皮、内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。 2、将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒，调味供用。 特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。 注意：1、可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。 2、田鸡可用牛蛙代替。 3、咳而咽痒者，可加生姜1-2片同煮。 0282；银杏南瓜粥 ■材料：南瓜250克,银杏10-20粒，先浸水2小时,糙米1-2杯，先浸水4小时 ■做法：将所有材料放入锅内，加水煮滚后慢火熬一会，再焗一会，即成（也可以用真空煲）。 ■补益：银杏（又称白果）有消痰止咳、温肺益气、定喘的功效；亦含蛋白质、脂肪、葡萄糖、钙、磷、铁等多种营养。 南瓜含有丰富的β胡萝卜素，还含有维他命B1、B12和C 0283-1：养心粥 主料：党参35公克，去子红枣10枚、麦冬、茯神各10公克。 做法：以2000c.c.的水煎成500c.c.，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用 功效：可达养气血安神的功效，对于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多梦者有明显改善作用。 0283-2：生芦根粥 原料：生芦根30克、大米50克。 做法：1、将芦根洗净，加水煮取汁待用。 2、大米熬粥至八成时，倒入药汁至熟即可。此汤宜即烧即食，不宜存放过久。 特点： 芦根甘寒、清热除烦、和胃止呕，尤其新鲜芦根水液丰富，生津作用最佳，佐以大米熬粥极补胃之津液。 0284：蒜头干贝田鸡粥 材料：蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇 作法：1将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。 2再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。 0285：西瓜皮粥 原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。 制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成叮粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。 特点：粥甜瓜脆。功效：清热解暑，利尿消肿。 0286：酸枣仁粥 原料：酸枣仁30克，粳米50克，煮粥食用。 做法：先将酸枣仁捣碎煮汁去滓，用汁煮粥，晚上温热服食。 功效：有养心安神功效，适用于虚烦不眠、惊悸多梦、老年失眠。酸枣仁能养肝、宁心、安神，适用于阴虚火旺、虚烦失眠者食用。 0287：海参粥： 材料：海参适量，梗米或糯米100克。 制法：将海参浸透，剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。 功用：补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。 0288：骨碎补粥 【配方】骨碎补20克，粳米50克。 【用法】骨碎补水煎，取汁加米煮粥调味。 【功效】益肾健齿，固齿止痛。 【主治】肾虚牙痛。 0289：生姜粥 【配方】生姜10克，粳米50克。 【用法】先用粳米煮粥，粥熟后加入生姜片，再略煮片刻，空腹趁热食用。 【功效】辛温散寒。 【主治】寒凝牙痛。 0290：栗子粥 主料：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。 做法：将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。 功效：栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

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