食物酸碱对照表介绍

1 推荐 收藏 食物酸碱表 2007-07-12 20:07:24 来自：lundi 新建目录... 根目录 OTHER 新手试用频道 整理了个酸碱食物表，贴在自家墙壁上，blog上也写一份。简言之一般水果，蔬菜，特别是藻类，豆制品，茶属于碱性食物，而应该避免摄入的强酸性食物包括动物性食物，精制面食，油炸品，几乎所有的酒。大家好好爱护身体~ --------------------------------------------------- 食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 健康人的体质应该呈弱碱性，PH值在7.35～7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱 平衡的基矗 酸性体质的健康隐患 当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少（癌症发病率显著低）。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾玻属于酸性体质的人的 表现有： 1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。 2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。反之，碱性食品可以改善血液循环的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。 3．精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。 4．压力重重。都市人时时要面对不同的压力，这些信息透过间脑而传达脑下垂体，通过荷尔蒙的分泌再传到各器官，此时，血液中的钙离子会有所下降，血液则变成酸性化。可见，环境污染及不正确的生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转 为酸性。 水果类： 碱性 / 葡萄，葡萄干，无花果 弱碱性 / 苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣， 柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子 弱酸性 / 草莓 酸性 / 李，梅 蔬菜类： 碱性 / 红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带 弱碱性 / 马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定），胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜 中性 / 白菜 弱酸性 / 葱，海苔（不确定） 酸性 / 嫩玉米，干小扁豆，慈菇 蛋白质： 碱性 / 牛奶 弱碱性 / 豆腐 酸性 / 乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 主食类： 弱碱性 / 木薯，大豆，红豆，绿豆 弱酸性 / 荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 酸性 / 面包，蛋糕，通心面 其他： 碱性 / 茶，醋 弱碱性 / 杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡 弱酸性 / 巧克力，啤酒 酸性 / 清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

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