世界评选最健康食品与垃圾食品都有哪些？

前不久，世界卫生组织公布了一份经过3年研究得出的最佳食品榜和垃圾食品榜。 最佳蔬菜： 地瓜（番薯）既是维生素丰富，又是抗癌能手，所以列为蔬菜之首。其次是：芦笋、卷心菜、花椰菜（菜花）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。 最佳水果： 木瓜、草莓、桔子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳肉食： 鹅、鸭肉中的脂肪接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉被认为是蛋白质的最佳来源。 （ 编者注： 鱼肉也是较好的食品。） 最佳食用油： 玉米油、米糠油、芝麻油、等犹佳。植物由与动物油按1：0.5比例调配更好。 （编者注：橄榄油是最有利于预防心脏的食用油，因产量少，价值昂贵故未列入） 最佳汤类： 鸡汤最好，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。尤其适于冬春季饮用。 最佳护脑食物： 菠菜、韭菜、南瓜、葱、花野菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等。核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等以及糙米饭和猪肝等。 十大垃圾食品： １，油炸类食品：致癌、导致心血管并破坏维生素，使蛋白质变性。 ２，腌制类食品：如腌肉、咸鱼、火腿、等，可导致高血压，肾病，鼻咽癌 ３，加工过的肉制品：肉干、肉松，香肠等，含有致癌物亚硝酸盐 ４，饼干类食品：（不包括低温烘烤和全麦饼干）所含香精、色素过多影响肝功能。 ５，汽水可乐类饮料：含有较多磷酸、碳酸能带走大量的钙。含糖过多影响正餐。 ６，方便类食品：方便面，膨化食品。含盐多，防腐剂和香精顺坏肝功。 （ 7-10暂缺，以后补充） 据陈宁庆医生编《老年保健文摘》第61期。2006.12

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