抗癌明星食材之西红柿+菜花

西红柿+菜花，双料抗癌明星食材（18道菜有效防癌抗 标签：养生饮食菜花西红柿抗癌明星 西红柿炒菜花，附送18道能够有效防癌抗癌的菜品 如今，人们的生活水平是越来越高了，如何科学地饮食已经越来越受到老百姓的关注。怎样才能吃好，怎样吃才更科学，怎样搭配食材才更有利于身体的需要和健康，这些问题已经逐渐取代过去大家脑子里的怎样吃饱，怎样吃才痛快，怎样吃才解馋等等这些旧的饮食观念。 菜花和西红柿的搭配，我也是从别家学来的，以前一成不变的是菜花和肉片、西红柿和鸡蛋的搭配，从没想过把它们俩搭配在一起。其实菜花和西红柿都是很好的防癌抗癌的好食材。 据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好； 而西红柿因为番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 菜花自己独立成菜，颜色有些浅淡，但一旦搭配上鲜艳的西红柿，立马就熠熠生辉了。特别是每块菜花上都沾满了西红柿那酸酸的沙沙的汁液，再加上翠绿的小葱点缀，看着就象面对一幅画，惹人垂涎，勾人食欲。吃起来，清清爽爽，脆嫩可口！ 我个人不喜欢甜味的番茄沙司，喜欢的朋友加上它，据说口感更佳！ 下文引自网络： ` 根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出，国人平均每4人就中就会有1人会罹患癌症。为帮助民众防癌，台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手，多摄取九大类食物，从中摄取对防癌有益的营养素。 这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供，分别是： 一、鱼：因鱼类含有ω３脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。 二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。 三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。 五、含硒、硫等有机化合：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，物的蔬菜能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。 六、含维生素Ｃ的食物：维生素Ｃ可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。 七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素Ａ，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。 八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿并心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部份癌症具有预防效果。 九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 做法： 1、菜花用流水冲洗干净； 2、手掰成小朵； 3、在开水中烫两分钟，捞出控干； 4、起油锅，油热后蒜末爆锅，下入西红柿翻炒； 5、西红柿软烂后加入菜花，大火翻炒2分钟； 6、加适量盐和味精，出锅即可。 温馨提示： 1、喜欢口感脆嫩的，菜花烫的时间可缩短； 2、喜欢西红柿的汤汁浓一点的，翻炒西红柿时可用铲子把西红柿铲碎或干脆切小粒，也可以出锅前勾薄芡； 3、如果太干，可淋入些开水，有高汤自然更好； 4、如果加酱油，成品颜色就不会这么纯粹可人。这个纯属个人喜好。 ============================================================================================== 附送其他18道具有防癌抗癌效果的菜肴，点击图片可浏览相关博文： 鱼： 白菜、西兰花、红薯： 白吃猪肘 花肉拌菜心 酱香肉菇 菜粑粑地瓜 地瓜饼 地瓜粥 豆类： 祖母级套餐 豆面泡饼 豆包 西红柿、杂粮： 里脊肉汤面 荞麦面摊馍馍 西红柿炒菜花

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